學校如何判斷送菜公司食材質量是否合格？
學校判斷送菜公司食材質量過不過關，核心就3個：看外觀、查證明、核流程，不用復雜檢測，通俗說就是這幾點，簡單好操作：
先看顏值：新鮮度一眼能辨蔬菜得是當天采的，葉子翠綠沒黃葉、沒蟲眼，根部帶土不發干；肉類顏色正（豬肉粉紅、牛肉暗紅），沒淤血、沒異味，摸起來不粘手；禽蛋沒破損，外殼干凈；水產沒腥臭味，魚鱗 / 蝦殼完整不脫落。但凡有腐爛、發黏、變色的，直接淘汰。
再查憑證：每批都得有 “安全證明”蔬菜必須帶當日 / 當批的農藥殘留檢測報告，肉蛋要有檢疫合格證明，水產得有產地溯源單。這些證明得是正規機構出的，不能拿過期的、復印件糊弄。沒有這些憑證，再新鮮也不能要，怕有隱形安全問題。
核流程：從產地到餐桌都要靠譜問清楚食材來源，優先選本地新鮮菜（比如深圳學校就看是不是本地基地直供），能提供溯源碼更好，掃碼能看產地、采摘時間、運輸路線。還要看儲存和運輸：蔬菜用冷藏車（0-4℃）、肉類用冷凍車（≤-18℃），生熟、葷素分開裝，車輛和倉庫得有消毒記錄，避免交叉污染。
小測試 + 試送：實際體驗才放心可以讓公司先試送1-2周，當場驗收時隨機抽樣，比如拿幾根青菜測農殘（用簡易檢測卡），聞聞肉類有沒有異味。另外，看食材包裝上有沒有標注名稱、產地、采購日期、保質期，沒標注的說明管理不規范，質量難保障。
查口碑：有沒有負面記錄問問其他合作過的學校，這家公司有沒有出現過食材變質、檢測不合格的情況；也可以在網上查查，有沒有被市場監管部門處罰過。有負面口碑的，就算試送沒問題，也得謹慎。
總的來說，判斷食材質量不用搞復雜，先看新鮮度夠不夠，再查有沒有合格證明，最后確認運輸儲存規范，試送體驗沒問題，基本就能放心選了，核心就是讓學生吃到 “看得見新鮮、查得到安全” 的食材！
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